为进一步加强校园食品安全管理,切实保障师生饮食安全,5月15日,固镇县谷阳中心校领导与膳食监督家委会成员一同前往为学校提供配餐服务的固镇恒瑞餐饮管理有限公司,开展了一场严格细致的食品安全监督检查活动。此次检查旨在从源头把控食品质量,确保学生们能吃上健康、安全、放心的餐食。

检查过程中,谷阳中心校领导与家委会成员深入配餐公司的各个关键区域。在食材储存仓库,他们仔细查看了各类食材的存放条件,检查食材是否离地离墙存放,仓库的通风、防潮、防虫等设施是否正常运行 ,还逐一核对了食材的进货日期、保质期以及供应商资质等信息,确保食材新鲜、来源正规。
走进食品加工车间,地面干净整洁,各类加工设备摆放有序且运转正常。工作人员严格按照食品安全操作规范进行食材清洗、切配、烹饪等工序,操作流程透明化,让检查人员一目了然。对于食品加工过程中的关键控制点,如烹饪温度、时间等,检查人员也进行了详细询问和记录 ,确保每一道菜品都能在安全、卫生的环境中制作完成。

在留样间,按照规定每餐次的食品成品都进行了留样,每个品种留样量不少于125克,并在专用留样冰箱中冷藏保存72小时,留样记录详细完整,包括留样食品名称、留样时间、留样人员等信息 ,以便在出现食品安全问题时能够迅速溯源。
检查结束后,谷阳中心校领导、膳食监督家委会成员与配餐公司负责人进行了深入交流。家委会成员积极发言,就家长们关心的食品安全、饭菜口味、营养搭配等问题提出了意见和建议。配餐公司负责人认真聆听,并对提出的问题逐一进行解答,表示将高度重视食品安全工作,不断优化配餐服务,根据大家的建议改进不足之处,确保为学校师生提供优质、安全的餐饮服务 。
通过此次检查,进一步增强了配餐公司的食品安全意识,提升了校园食品安全管理水平。谷阳中心校与膳食监督家委会将持续关注校园食品安全问题,共同努力为学生创造一个安全、健康的饮食环境。
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